本文作者 /周五琪小姐金策略
写于：2025年12月15日
写文体会：为老友酱都值得来一次！
对于吃货而言，有什么比随机进去一家店，发现竟然还很好吃更惊喜呢！（果然大馋丫头运气都不会差）
偶然跟着新希望学生找到的一家牛杂店，店铺不大，但干干净净的牛杂锅大老远就引得小吃货开始馋，牛舌、牛喉、脆骨、牛肉丸……一时没控制住，已经拿了满满一大碗。
接下来就是加入灵魂的时刻，头次在牛杂小店看到了老友酱，我加加加，再加点咸辣酱、酸辣酱，雨露均沾后，配上新鲜有tree tree的牛杂，酱汁微微的甜口别有一番风味，看来广西不只有西餐，还有美味的omakase！
小吃货说今天想吃牛杂，听完立马带自己去了，还多加了好几串，爱你老己，这次姐妹牛杂见！
“ 开了6年多，爱吃的牛杂店+1”
南宁人从未停止寻找好吃牛杂的步伐，在这条路上，小吃货找到了姐妹牛杂。
店名的来源，是因为老板生了一对姐妹，小小的店面不起眼，热气腾腾的牛杂锅和4种酱料，在默默宣誓着它的实力。
“从江南区特地跑来吃”
姐妹牛杂在新阳路开了6年多，虽然时间不算很久，但已经有了不少的熟客支持。
它是附近学生经常光顾的小店，或是点上一两串牛杂解解馋，或是直接再加一份青菜一饼伊面解决晚餐。
它也是许多牛杂爱好人士的钟爱，有从江南区而来只为它的，有因为老友酱来吃了好几次的，也有直接把它当中式健身餐吃的。
*外卖里老板都整了一个健身套餐
老板娘也健身，小吃货信她！
“从做了29年牛杂阿姆那学的手艺”
对于牛杂新手适应期，姐妹牛杂也十分友好，老板主打一个热情推荐，什么串好吃，酱料加多少够味，她来给你安利。
“牛舌好吃，可以多拿。”
“这个酱好吃，多加点够味。”
据老板说，她师从一位做了29年牛杂的阿姆，汤底和酱料都是灵魂。
首先汤底是比较清爽的类型金策略，不会有过重的香料味，主打突出新鲜牛杂的本味，清甜又不失鲜美。
在酱料的选择上一共有四种，除了经典以外，还根据南宁人的口味额外加了老友酱，口味会稍微偏甜，一淡一浓之间，搭配出姐妹牛杂这令人着迷的味道。
“ 1.5r-3r/串，种类还不少”
姐妹牛杂的灶台就在门口，牛杂串们住着格子间整整齐齐，不同的部位氤氲着热气，等待着人挑选。
❶
老板推荐 | 牛舌
在牛杂店比较少见的牛舌，Q弹程度更高，入口后属于牛杂的香气开始蔓延，咸鲜甜都是满分。
❷
经常秒空 | 牛肠
牛肠处理得干净没有异味，肥糯的油脂裹着筋道的肠壁，咬开时先触到弹韧的外皮，混着油润感越嚼越香。
❸
很受欢迎 | 牛脆骨
脆爽中带着恰到好处的韧劲，嚼起嘎吱嘎吱的轻响裹着骨边的嫩肉，是口感中的佼佼者。
❹
小吃货喜欢 | 牛肚
表面的褶皱吸饱了鲜甜的汤汁，咬开时是弹脆的口感，它是牛杂里越嚼越有层次的口感主力。
❺
别急，不够吃还有它们
牛膀、牛肺、牛喉、萝卜……店里还有很多值得推荐的，每种都来上一串，就是一餐完美的广西晚饭！
“再去吃一次姐妹牛杂！”
在比较悠闲的下午，姐妹牛杂家的外卖也未曾断过。
时不时有某团小哥的光顾，拎着冒着热气的牛杂，快步赶往需要它的人身边。
一碗牛杂，似乎贯穿了多数南宁人的味蕾记忆。
在快节奏的生活里，去熟悉的牛杂摊前挑串调料，狠狠加上几勺老友酱，这生活才叫地道。
如果哪次路过姐妹牛杂，推荐一定要去试试看，牛杂的脆汤底的鲜酱料的丰富，总会有一个理由让你爱上。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
说说，你还知道南宁
有哪些好吃的牛杂吗？
❒❒❒
姐 妹 牛 杂
地址：
营业时间：10:00-00:00
法律顾问：王文君律师创新法律服务团
图文 ▏周五琪小姐
主编 ▏高冷汉堡包
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